Pós-Graduação

Área: Nutrição

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ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRIGENÔMICA:

IMPLICAÇÕES PRÁTICAS NA NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA

Carga Horária: 360h

Público-Alvo: graduados em Medicina, Nutrição e Educação Física

Disciplinas/Conteúdo

Bases Biológicas e Metabólicas da Nutrigenômica
Bases moleculares da nutrigenômica e proteômica
Metabolismo de carboidratos e lipídios
Metabolismo de proteínas e sistemas antioxidantes
Metabolismo de vitaminas e minerais
Sistema imunológico, gênese do processo inflamatório e alergias
Etiologia das Doenças e Nutrientes Bioativos
Fisiopatologias e etiologia das doenças
Ácido graxo mono e poli-insaturados n-3 e cla
Fitoterápicos
Aminoácidos bioativos, peptídeos e proteínas
Alimentos funcionais e nutrigenômica aplicada
Nutrigenômica aplicada à terapia nutricional
Fatores epigênicos e nutrigenômica aplicados ao exercício
• Metodologia da Pesquisa (total ou parcialmente a distância)

Corpo Docente
Prof.ª Dr.ª Daniela Caetano Gonçalves
Prof. M.e Luiz Carlos Carnevali Júnior
Prof.ª M.ª Elke Trigo
Prof.ª M.ª Gabriela Chamusca
Prof. M.ª Camila de Melo
Prof. Dr. Eivor Martins Júnior

PERSONAL DIET E ATENDIMENTO NUTRICIONAL

Carga Horária: 360h

Público-Alvo: graduados em Nutrição

Disciplinas/Conteúdo

• Metabolismo e Fisiologia aplicados à Nutrição
Metabolismo de carboidratos e lipídios
Metabolismo de proteínas e minerais
Sistema imune e antioxidantes
Fisiologia da nutrição
• Nutrição nos Estágios da Vida e Exercício
Nutrição nos ciclos da vida
Avaliação nutricional
Nutrição esportiva
Alimentos funcionais
• Nutrição Clínica Aplicada
Nutrição clínica na obesidade, diabetes, hipertensão e dislipidemias
Nutrição para pacientes com osteoporose, câncer, doenças articulares e neurodegenerativas
• Personal Diet e Home Care
Educação nutricional
Home care
Segurança e higiene alimentar
Gastronomia aplicada ao Personal Diet e elaboração de receitas
Marketing Nutricional, gestão e MBA
• Metodologia da Pesquisa (total ou parcialmente a distância)

Corpo Docente
Prof.ª M.ª Elke Lima Trigo
Prof.ª M.ª Gabriela Chamusca
Prof.ª M.ª Camila de Melo

Prof.ª Dr.a Daniela Caetano Gonçalves